Zastosowanie cukinii
Spożywanie cukinii możliwe jest zarówno na surowo, jak i po krótkiej obróbce cieplnej – ta druga opcja jest zdecydowanie popularniejsza. Warzywo to świetnie sprawdza się w potrawach grillowanych, zapiekanych, duszonych, gotowanych, a nawet w deserach (dżemy, ciasta). Doskonale nadaje się także do przetworów.
Młode cukinie można jeść ze skórką, gdyż jest ona wyjątkowo delikatna i smaczna. Smak cukinii nie jest zbyt wyrazisty, dlatego należy doprawiać ją z umiarem. W kulinariach rewelacyjnie sprawdzają się również kwiaty cukinii.
Cukinia czy kabaczek?
Teorii jest kilka. Jedni twierdzą, że to różne warzywa należące do tej samej rodziny dyniowatych, bo cukinia tworzy krzak z liśćmi skierowanymi do góry, a kabaczek ma bardziej płożący pokrój. Inni twierdzą, że kabaczek to już mocno wyrośnięta cukinia, z dojrzałymi pestkami w środku, a cukinią nazywają to warzywo na początku jego rozwoju, gdy wielkością i wyglądem przypomina jeszcze dużego ogórka. Jeszcze inni, że kabaczek to ten z jasną skórką, a cukinia jest ciemnozielona. Nazwy te stosuje się też zamiennie w różnych częściach Polski. W jednej wszystkie te warzywa, niezależnie od pokroju, budowy i koloru nazywa się cukiniami, w innych kabaczkami. Ja uważam, że cukinia i kabaczek to jedno i to samo warzywo 🙂 Tylko nazwy stosowane zamiennie. A jak Wy uważacie?
Uprawa cukinii
Cukinia należy do warzyw ciepłolubnych i ceniących słoneczne i osłonięte od wiatru stanowiska – najlepszą temperaturą jej uprawy jest 20-25 °C. Najlepiej uprawiać ją z rozsady lub siewu po 15 maja, gdy poranne przymrozki zelżeją. Jest to roślina podatna na choroby grzybowe, dlatego najlepszym sposobem na sukces w uzyskaniu rozsady jest zakup gotowych sadzonek. Łatwiejszy jest jednak siew cukinii do gruntu, gdzie nasiona zyskują wszelkie niezbędne do wzrostu warunki. Najlepiej podczas siewu w jednym dołku wrzucać po 2-4 nasiona, a w razie wzrostu wszystkich, młode rośliny po wschodach należy przesadzić. Optymalna rozstawa to 80×80 cm.
Ciepło i słońce to nie jedyne wymagania tych roślin, bowiem cenią one również stałą wilgotność podłoża. Nie lubią jednak podmokłych i ciężkich gleb, ani też tych nazbyt przesuszonych. Dobrze jest wykorzystać w ich uprawie przepuszczalną folię ogrodniczą lub agrowłókninę, która pomaga utrzymać stałą wilgotność podłoża, a przy tym ogrzewa je i zapobiega wzrostowi chwastów.
Stanowisko do uprawy cukinii dobrze jest nawieźć obornikiem lub zastosować kompost, bowiem rośliny te rosną szybko i wymagają sporych zasobów składników odżywczych. Cukinia w zależności od odmiana dojrzewa na przełomie czerwca i lipca, a jej owoce dobrze jest zbierać na bieżąco – szybki wzrost może powodować ich przejrzenie. Rośliny te można z powodzeniem uprawiać w tunelach lub szklarniach. Cukinie to warzywa niezwykle plenne, dlatego z jednego krzaczka mogą dać nawet kilkanaście pięknych owoców.
Pielęgnacja cukinii w ogrodzie
Cukinia jest stosunkowo łatwą w uprawie rośliną, jeżeli ma zapewnione optymalne warunki. Warto zadbać o jej regularne nawadnianie i odchwaszczanie. Pomimo, że same w sobie chwasty nie są dla roślin szkodliwe, mogą być nosicielami chorób grzybowych, których lepiej unikać. Jeżeli tylko na owocach, liściach lub zalążkach pojawią się plamki, warto od razu zastosować środki o działaniu grzybobójczym.
Odmiany cukinii
Cukinia oferuje szeroki wachlarz pięknych odmian, wśród których na szczególną uwagę zasługują:
- zielone i ciemnozielone – Astra Polka, Greta, Nimba, Soraya, Tapir, Nefryt czy Black Beauty;
- żółte – Atena Polka, Goldena, Golden Delight i żółto-zielona Zephyr;
- kremowo białe – Opal,
- w paski – Lajkonik.
Bibliografia:
- K. Chmielnicka, Wieś Mazowiecka. Mazowiecki Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Warszawie, Cukinia w naszym ogródku, 206 r., nr 06, s.31
- M. Gajewski, Działkowiec, Cukinia, patison, kabaczek, 2008 r, nr 04, s. 58-59
- M. Szyperek, Warzywa i Owoce Miękkie, Cukinia, czyli kabaczek, 2018 r, nr 05, s.60-61
- C. M. Uklańska-Pusz, Mój Piękny Ogród, Cukinia pełna smaku, 2020, nr 07, s. s.50
Fot. główna: ajcespedes/pixabay.com
