Strona Główna ZdrowieWłaściwości Lecznicze Warzyw Liście rzodkiewki – smaczne i zdrowe

Liście rzodkiewki – smaczne i zdrowe

autor Ogarnij Ogród

Liście rzodkiewki najczęściej są wyrzucane, a to wielki błąd. Są bowiem nie tylko równie smaczne jak korzenie rzodkiewki, choć nie tak ostre, ale także bardzo wartościowe. Liście rzodkiewek można wykorzystać jako dodatek do sałatek i surówek, można je przygotowywać dokładnie tak jak szpinak, robić z nich pesto, albo serwować na kanapkach jak sałatę. Dlatego koniec wyrzucania liści rzodkiewek!

Czy liście rzodkiewki są jadalne

Tak, liście rzodkiewki są jadalne, a przy tym bardzo smaczne i bogate w składniki pokarmowe. Mało tego, właściwości prozdrowotnych mają nawet więcej niż korzeń rzodkiewki. Na Dalekim Wschodzie wiedzą o tym od wieków, dlatego tam liści rzodkiewki się nie wyrzuca, ale dodaje choćby do potraw przyrządzanych na gorąco. Ale liście rzodkiewki można jeść również na surowo i to zarówno te w pełni uformowane ale również w postaci kiełków oraz mikrolistków.

Co zawierają liście rzodkiewki

Liście rzodkiewki to bogate źródło witaminy C, E, PP, ale również witamin z grupy B. Rzodkiewka, w tym również jej liście to bogactwo składników mineralnych takich jak żelazo, wapń, potas, fosfor oraz cynk i magnez. Zawierają też glukozynolany, które w wyniku procesu trawienia przekształcane są w substancje silnie przeciwnowotworowe, a do tego mają w sobie bowiem zdolność aktywizacji enzymów, które w organizmie są odpowiedzialne za usuwanie związków rakotwórczych.

Liście rzodkiewki – sałatka z liśćmi rzodkiewki

Liście rzodkiewki – sałatka z liśćmi rzodkiewki, autor: Rajendra prabhune, CC BY-SA 4.0, commons.wikimedia.org

Właściwości prozdrowotne liści rzodkiewki

Rzodkiewka, ze względu na swoje prozdrowotne właściwości powinna codziennie gościć na naszym stole. I to zarówno korzeń rzodkiewki jak i liście rzodkiewki.

Wśród cennych właściwości prozdrowotnych i leczniczych liści rzodkiewki wymienić należy:

  • zdolność do regulacji pracy wątroby i oczyszczania organizmu z toksyn
  • właściwości antynowotworowe
  • działanie przeciwzapalne
  • regulują ciśnienie krwi
  • wpływają pozytywnie na pracę żołądka poprawiając jednocześnie przemianę materii
  • napar z liści rzodkiewki eliminuje zaparcia (posiekane liście zalewa się wrzątkiem i trzyma godzinę pod przykryciem)
  • sok z liści rzodkiewki wykorzystywany jest w leczeniu żółtaczki
  • suszone, rozdrobnione liście wsypuje się do skarpet prze ich założeniem – pomaga to pozbyć się grzybicy stóp
Liście rzodkiewki – zupa krem z liści rzodkiewki

Liście rzodkiewki – zupa krem z liści rzodkiewki, autor: Leslie Seaton, CC BY 2.0, commons.wikimedia.org

Co można zrobić z liści rzodkiewki

Liście rzodkiewki przeznaczane do spożycia powinny być świeże, jędrne, bez śladów chorób czy ingerencji szkodników. Najprościej jest liście rzodkiewki umyć, osuszyć i ułożyć na kanapkach dokładnie tak jak sałatę. Ale można z nich zrobić i bardziej wyszukane potrawy a nawet wekować i mrozić by cieszyć się nimi całą zimę.

Przepis na pesto w liści rzodkiewki znajdziecie tutaj:

Koktajl z liśćmi rzodkiewki

  • garść świeżych lub mrożonych liści rzodkiewki
  • banan
  • jabłko
  • siemię lniane (łyżeczka)
  • łyżka soku z cytryny
  • woda – jeśli koktajl jest zbyt gęsty

Wszystko razem bledujemy i gotowe!

Jak przechowywać rzodkiewkę – pesto z liści rzodkiewki

Jak przechowywać rzodkiewkę – pesto z liści rzodkiewki, źródło: depositphotos.com

Dania z dodatkiem liści rzodkiewki:

  • pyszną zupę krem
  • omlet
  • naleśniki – gdzie posiekane liście można dodać zarówno do ciasta naleśnikowego jak również do farszu, np. twarogu
  • można liście udusić z masłem, czosnkiem i śmietaną (lub jogurtem) tak samo jak szpinak i podawać z makaronem
  • można je posiekać i dodać do jajecznicy
Liście rzodkiewki

Liście rzodkiewki, autor: Miansari66, Public Domain, commons.wikimedia.org

 

Jak zamrozić liście rzodkiewki

Mając własny ogród warzywny rzodkiewki jest przeważnie nadprodukcja, gdyż zasiana prawidłowo wschodzi w zasadzie w 100%. Warto więc nadmiar rzodkiewki przechować, by cieszyć się nią zimą. I dotyczy to zarówno korzeni rzodkiewki jak i jej liści.

Mrożenie liści rzodkiewki to doskonały sposób na ich przechowanie. Wystarczy woreczek strunowy i świeże, umyte i dobrze osuszone liście rzodkiewki przechowują się w zamrażarce przez kolejnych 6 miesięcy bez uszczerbku na ich wartościach i właściwościach.

Fot. główna: Smoothie z liści rzodkiewki, źródło: depositphotos.com

Przeczytaj także

1 komentarz

Avatar of www atujest
www atujest 31 sierpnia, 2023 - 7:07 pm

Dzięki za poradę, zawsze liście rzodkiewki wyrzucała. W tym roku u mnie już po rzodkiewkach. W następnym roku wykorzystam liście rzodkiewki, przynajmniej te z młode, bo te starsze nie wyglądają najlepiej.

Odpowiedz

Dodaj komentarz