Strona Główna Ogród Sałata siewna – uprawa sałaty w gruncie i pod osłonami

Sałata siewna – uprawa sałaty w gruncie i pod osłonami

autor Ogarnij Ogród

Sałata siewna (Lactuca sativa) to warzywo jednoroczne, które oferuje krótki okres wegetacji. Jej popularność sięga V w. p.n.e. bowiem jej różnorodne odmiany uprawiane były zarówno w Grecji, Rzymie, jak i Azji Zachodniej. Stanowi niezwykle popularne rozwiązanie zarówno w uprawie w gruncie, jak i pod osłonami, dlatego z powiedzeniem można prowadzić zbiory przez cały rok. 

W obrębie jednego gatunku dzieli się sałatę siewną na kilka typów albo klas odmian uprawnych:

  1. sałata głowiasta (Lactuca sativa var. capitata), która występuje w dwóch formach:
  • sałata masłowa – która ma delikatne, miękkie liście
  • sałata lodowa (krucha) – jej liście są twarde, sztywne, kruche i pofałdowane
  1. sałata rzymska inaczej sałata długolistna (Lactuca sativa var. longifolia)
  2. sałata dębolistna (Lactuca sativa var. crispa) – czerwona i zielona
  3. sałata łodygowa inaczej sałata szparagowa lub głąbiki krakowskie (Lactuca sativa var. augustana Irisch)

Właściwości sałaty

Rośliny te należą do wyjątkowo lekkich i delikatnych zarazem warzyw. Ich skład obejmuje aż 90% wody, jednak obfituje również w cenne mikroelementy jak sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, kobalt, miedź, cynk, fosfor, fluor czy jod, jak i bogactwo witaminy C, B1, B2, B6 oraz kwasu nikotynowego i karotenu. Spożywanie liści sałaty pozwala czerpać antyoksydanty chroniące nas przed wolnymi rodnikami, a dodatkowo dzięki chlorofilowi wykazują działanie odtruwające i oczyszczające. Sałaty działają także odkwaszająco na nasz organizm, a dzięki zawartości błonnika i celulozy oferują wsparcie dla naszego układu trawiennego. W zależności od odmiany – szczególnie w przypadku tych o ciemniejszych listkach, możemy pozyskać z nich jeszcze więcej dobroczynnych składników. Uprawiane w przydomowych ogródkach są super zdrowe i najsmaczniejsze. 

Wymagania uprawowe sałaty

Sałaty preferują temperatury umiarkowane – rosną nawet przy 5°C, i nie straszne im przymrozki do -5°C. W zależności od odmiany mogą wymagać jednak nieco wyższej temperatury. Sałaty potrzebują stanowisk dobrze naświetlonych, gdyż w cieniu rozwijają luźne, podłużne główki. To rośliny dnia długiego, stąd preferują naświetlenie do 14 godzin na dobę. 

sałata siewna - uprawa

sałata siewna – uprawa, autor: Cherrylafoto/pixabay.com

O ile sałaty lubią wilgotne podłoże, nie znoszą nadmiaru wody, jednak wymagają żyznego podłoża. Idealne są dla nich gleby gliniasto-piaszczyste, czarne ziemie, mady lub gleby torfowe. Najbardziej optymalny odczyn to ok. pH 6,5. Z racji na spore wymagania w zakresie podłoża, rośliny te potrzebują regularnego nawożenia np. z wykorzystaniem obornika. Nie reagują dobrze na wapnowanie, dlatego zabieg ten w razie potrzeby należy przeprowadzić ze sporym wyprzedzeniem. Wskazane jest także stosowanie w uprawie sałat nawozów mineralnych – głównie azotów, ale aplikowanych z umiarem, gdyż rośliny gromadzą je w liściach stając się szkodliwe dla spożywających ją osób. 

W pielęgnacji sałaty kluczowe jest zwalczanie chwastów (sałaty mają płytki system korzeniowy i źle znoszą konkurencję), a także nawadnianie. Dla przyspieszenia wzrostu roślin, można wykorzystać pokrycie z folii perforowanej, którą należy usunąć z rozsady po ok. 2-3 tygodniach. 

Uprawa sałaty w gruncie

Sałatę w gruncie uprawia się najczęściej przed warzywami sadzonymi późno, bądź wraz z roślinami, które wzrastają powoli np. z ogórkami. Jesienne odmiany z kolei, uprawiane są jako poplon po warzywach, których zbiór przypada na sierpień. Najlepszym podłożem pod sałaty jest gleba zasilona w kompost lub obornik, które zastosowano wczesną wiosną lub przemieszano z górną warstwą gleby przed wysiewem. Do słabszych gleb warto dodać na wiosnę również nawóz azotowy z fosforem. 

Rozsada do uprawy odmian wczesnych do uprawy gruntowej

Rośliny, które chcemy uprawiać w gruncie na zbiór wczesny wymagają wcześniejszego przygotowania rozsady w doniczkach. Rozsadę przygotowujemy już w połowie lutego – w szklarni, do skrzynek lub w inspekcie, w którym panuje stała temperatura ok. 12-15 °C, wysiewając po 3-4 gramy nasion na jeden metr kwadratowy. Z upływem 3-4 tygodni młode siewki należy przepikować do doniczek i pozostawić w inspekcie lub wysiać bezpośrednio do inspektu w rozstawie 5×4 cm. Dzięki pikowaniu możliwe jest pozyskanie wcześniejszego plonu. 

Jeżeli nie planujemy pikowania, rozsadę należy na 5-6 tygodni przed wysadzeniem do gruntu przygotować wysiewając nasiona sałaty w inspekcie w rzędach co 5 cm – 1 gram nasion na 1 m2.

sałata siewna - wysiew w inspekcie

sałata siewna – wysiew w inspekcie, autor: Bernadette/pixabay.com

W miejscu wysiewu nie powinno być przy tym zbyt ciepło, gdyż w wysokich temperaturach powyżej 27-28 °C nasiona nie kiełkują. W przypadku odmian średnio wczesnych, rozsadę wysiewa się do inspektu zimnego na przełomie marca i kwietnia. Ważne jest przy tym to, aby rozsadę przed wysadzeniem do gruntu (ok. 10-12 dni) zahartować dobrze wietrząc inspekt, a później zdejmując okna na dzień, a później również na noc. 

Sadzenie i pielęgnacja sałaty wysadzonej do gruntu

Rozsadę sałaty odmian wczesnych wysadzamy do gruntu na przełomie marca i kwietnia, rozprowadzając rośliny w rzędach do 30-35 cm, a w rzędzie co 20-25 cm. W przypadku odmian późniejszych rozstaw sałaty powinien wynosić 30-35 cm na 20-15 cm. Należy przy tym uważać, aby nie posadzić młodych sadzonek zbyt głęboko, gdyż nie wyrosną. Po przyjęciu rośliny można zasilić nawozem amonowym i zadbać o regularne odchwaszczanie podłoża. Zbiór pierwszych sałat przypada około połowy maja. 

Sałatę można również uprawiać w gruncie bezpośrednio z nasion – dotyczy szczególnie odmian średnio wczesnych, uprawianych jako śródplon. Zasiane tak główki nadają się do zbioru na przełomie czerwca i lipca. W przypadku odmian późnych, wysiewać należy je w połowie lipca na rozsadniku, a w sierpniu przenosić je do gruntu, tym sposobem uzyskać możemy jesienny zbiór warzyw. 

Uprawa sałaty pod osłonami

Kiedy siać sałatę? Uprawa pod osłonami może zostać przeprowadzona w tunelach foliowych, szklarniach lub w inspekcie. Sałatę uprawia się tutaj wyłącznie z rozsady pikowanej lub wyprodukowanej w doniczkach. W zależności od pory roku, wysiew należy zaplanować na październik (styczniowy zbiór), listopad (zbiór w lutym), grudzień (zbiór w marcu), styczeń-luty (zbiór początkiem kwietnia), luty-marzec (zbiór końcem kwietnia), a w szklarniach zimnych – początek maja. 

Produkcja rozsady do uprawy pod osłonami 

Wysiew nasion sałaty należy przeprowadzić do skrzynek wypełnionych ziemią próchniczą z dodatkiem piasku. Wystarczy ok. 3 gramy nasion na 1 m2. Po dwóch tygodniach siewki należy przepikować w rozstawie 5×3 cm do skrzynek z żyźniejszą glebą. Optymalną temperaturą do wzrostu roślin będzie 10-15°C. Po uzyskaniu zwartych roślin można przesadzić je w miejsce stałe, a w przypadku gdy mają po 2 liście właściwe, można je przepikować do donic o średnicy ok. 6 cm. 

Sadzenie i zabiegi pielęgnacyjne pod osłonami

Sałatę wysadzamy w rozstawie 15×20 cm, aby każdy okaz mógł uformować główkę. Podczas pielęgnacji uprawy, rośliny należy obficie podlewać, czasami wietrzyć. Zbyt duża wilgotność i rzadkie wietrzenie powodują jej gnicie, dlatego należy dostosować pielęgnację do aktualnych potrzeb roślin. 

Rozmnażanie sałaty

Aby uzyskać nowe nasiona sałaty na kolejny rok warto wybrać odmiany, które przez dłuższy czas tworzą zgrabne rozety liściowe. Po odczekaniu do momentu, aż roślina wytworzy wysoki pęd kwiatowy, możemy strzepnąć dojrzałe nasiona, a następnie przechować w suchym i zacienionym miejscu na kolejny rok. 

Sałata siewna – odmiany

Wśród odmian sałat uprawianych w naszym kraju króluje sałata głowiasta, rzadziej spotkać możemy odmiany głowiastej kruchej. Uprawiane są również odmiany sałaty rzymskiej lub listkowej. 

Do najpopularniejszych odmian zaliczyć możemy odmiany wczesne sałaty głowiastej, takie jak: 

  • ‘Rakowicka’ o kulistych, twardych i dobrze rozwiniętych główkach. Oferuje smaczne liście i świetnie sprawdza się do uprawy w gruncie lub pod folią.
  • ‘Królowa Majowych’ oferująca kuliste, średnio twarde główki. Idealna do wczesnej uprawy w gruncie lub w zimnych inspektach.
  • ‘Meisterstük’ daje średnie, kuliste główki, o słodkawym smaku, doskonała do uprawy w gruncie lub nieogrzewanymi osłonami.
  • ‘As 44’ to odmiana o lekko kulistych główkach, idealna w uprawie gruntowej i pod folią. 

Wśród średnio późnych odmian sałaty głowiastej, wyróżniamy z kolei:

  • ‘Nochowską’ o kulistych, dobrze zamkniętych, dużych główkach i delikatnym smaku. Dobra pod nieogrzewane osłony lub uprawy gruntowej. 
  •  ‘Cud Voorburgu’ o lekko wydłużonych twardych główkach, niezwykle smaczna i plenna. Idealna w uprawie gruntowej na zbiór późną wiosną lub latem.

Późne odmiany sałaty głowiastej to np.:

  •  ‘Dippego’ o szerokich i kulistych główkach i lekko gorzkawym smaku.
  •  ’Bautzeńska’ o dobrze zamkniętych, kulistych główkach, idealna na zbiór letni.
  •  ‘Vanguard’ o lekko podłużnych lub kulistych główkach, wyjątkowo odporna na zamieranie liści – dobra na zbiór letni i jesienny.
  •  ‘Golden State’ o kulistych lub lekko spłaszczonych główkach.
  •  ‘Samba’ – kulista, duża i o strzępiastych i ząbkowanych liściach, jest niezwykle smaczna i świetnie sprawdza się w zbiorach wiosennych i jesiennych.
  •  ‘Climax’ – to odmiana o lekko podłużnych główkach, niezwykle odporna na choroby, doskonała na uprawę letnią. 

Wśród sałat łodygowych na uwagę zasługuje odmiana ‘Głąbiki krakowskie’, która tworzy wydłużone pędy i wymaga gotowania lub zakwaszenia przed spożyciem. Doskonałą odmianą sałaty rzymskiej jest ‘Paryska Zielona’ o niemal owalnych główkach. Z kolei wśród sałat listkowych doskonale w uprawie sprawdza się odmiana ‘Australijska’ o silnych, pęcherzykowatych liściach (do wczesnej uprawy w gruncie) lub ‘Amerykańska Brązowa’ o odcieniu zielonobrązowym, średnio falistych, kędzierzawych liściach – dobra do uprawy gruntowej. 

Fot. główna: maxmann/pixabay.com

Przeczytaj także

Dodaj komentarz

Informator Ogrodniczy

Zapisz się do naszego Informatora Ogrodniczego. Dołącz do tysięcy ogrodników i ogrodniczek!